Chất chống oxy hóa là gì? Chất ngăn ngừa oxy hóa là những chất tự nhiên có thể ngăn chặn hoặc làm giảm hư hại dẫn tới bởi các gốc tự do. Qua nội dung sau đây sẽ bổ sung thêm nhiều thông tin hơn đến các bạn đọc, cùng tìm đọc nhé!
Chất chống oxy hóa là gì?
Là những hoạt chất có công dụng bảo vệ hoặc làm chậm tổn thương tế bào dẫn đến bởi các gốc tự do. Đây chính là các phân tử không ổn định do cơ thể tạo ra trong quá trình hoạt động hoặc ảnh hưởng từ yếu tố ngoại vi.
Các nguồn chất chống oxy hóa có khả năng biết rõ xuất xứ từ tự nhiên hoặc nhân tạo. Một vài loại đồ ăn biết rõ xuất xứ thực vật giàu chất chống oxy hóa. Cơ thể cũng sản xuất một số chất chống oxy hóa nội sinh. Chất chống oxy hóa được tạo ra ở ngoài cơ thể được gọi là ngoại sinh.
Xem thêm Top các mẫu đồng hồ thông minh Xiaomi cực hot với giới trẻ hiện nay
Đặc tính của chất ngăn chặn oxy hóa
Chất ngăn ngừa oxy hóa có thể hòa tan nội địa hoặc trong chất béo:
- Nếu hòa tan nội địa, chất ngăn ngừa oxy hóa sẽ phản ứng với chất oxy hóa trong bào tương (là thành phần chủ yếu của tế bào) và huyết tương.
- Nếu như hòa tan trong chất béo (lipid), chất chống oxy hóa sẽ bảo vệ được màng tế bào làm giảm khỏi chu trình peroxy hóa lipid.
Có lẽ điều này giúp cho chất ngăn ngừa oxy hóa được tìm thấy trong dịch cơ thể và mô với nồng độ khác nhau. Chẳng hạn, chất ngăn ngừa oxy hóa glutathione hoặc ubiquinone Chủ yếu có mặt ở các tế bào, trong khi chất ngăn ngừa oxy hóa axit uric được phân bổ đều khắp trên cơ thể
Cung cấp các chất ngăn ngừa oxy hóa trong thực phẩm nào?
Chất chống oxy hóa là gì? Thức ăn biết rõ xuất xứ thực vật là nguồn chứa chất chống oxy hóa dồi dào. Chất chống oxy hoá có nhiều nhất trong các loại trái cây và rau củ quả, trong các loại hạt, ngũ cốc nguyên cám và một số loại thịt (thịt gia cầm và cá,…).
Phía dưới là một số chất chống oxy hoá và nguồn đồ ăn chứa chúng trong tự nhiên:
• Vitamin A: gan, khoai lang, cà rốt, sữa và lòng đỏ trứng.
• Kẽm: hải sản, thịt nạc, sữa và các loại hạt.
• Hợp chất lưu huỳnh allium: tỏi tây, hành và tỏi.
• Đồng, Mangan: hải sản, thịt nạc, sữa và các kiểu hạt.
• Selenium: hải sản, nội tạng, thịt nạc và ngũ cốc.
Lợi ích của các chất chống oxy hóa
Gốc tự do trong cơ thể luôn luôn được tạo ra khi cơ thể tiêu hóa thực phẩm và giận dữ với môi trường. Các yếu tố giúp tăng sản xuất các gốc tự do có khả năng xuất phát từ bên trong cơ thể (như tình trạng viêm nhiễm) hoặc bên ngoài như ô nhiễm không khí, tiếp cận tới tia cực tím và khói thuốc lá, hóa chất công nghiệp như thuốc trừ sâu, …
Nếu số lượng các gốc tự do này vượt quá khả năng cân bằng, điều chỉnh của cơ thể sẽ dẫn tới trạng thái stress oxy hóa. Theo thời gian, việc làm này sẽ đóng góp vào việc gây lão hóa và tăng trưởng nhiều bệnh, gồm có cả ung thư.
Các chất ngăn ngừa oxy hóa được cho là giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể, đề phòng hoặc làm chậm các tổn thương cho các tế bào dẫn tới bởi các gốc tự do, giữ cho các tế bào của cơ thể bạn khỏe khoắn, từ đấy giúp gia tăng sức khỏe tổng thể.
Dùng liều cao có khả năng gây hại
Để đề phòng bệnh tật và lão hóa, nhiều người đã tự ý mua cung cấp các chất này. Tuy nhiên, uống cung cấp chất ngăn chặn oxy hóa với liều lượng lớn không nên khuyến khích vì nhiều lý do:
Xem thêm Những cách chăm sóc da khô để da bạn luôn đầy sức sống
Có khả năng hạn chế hiệu năng tập thể thao
Chất chống oxy hóa là gì? Cơ thể bạn sẽ tạo ra các gốc tự do như một sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa năng lượng trong lúc tập luyện. Khi cấp độ tập luyện càng cao và trong khi dài, cơ thể bạn càng sản sinh ra nhiều gốc tự do. Các gốc tự do này có khả năng góp phần gây ra mệt mỏi và thương tổn cơ bắp có thể nhiều người cho rằng, việc bổ sung chất chống oxy hóa có thể hạn chế tác hại của các gốc tự do này
Tuy vậy, một vài bào chế đã kể rằng việc cung cấp chất ngăn ngừa oxy hóa – nhất là vitamin C và E có thể cản trở bí quyết cơ thể bạn thích ứng với việc tập thể dục và thậm chí bỏ đi một số ích lợi sức khỏe có sự liên quan đến việc tập thể dục.
Tăng mối nguy hại ung thư
Stress oxy hóa dẫn tới bởi các gốc tự do đối với các tế bào của cơ thể được cho là nguyên nhân chính dẫn tới sự phát triển của ung thư. Kể từ lúc chất chống oxy hóa được cho là trung hòa các gốc tự do, việc bổ sung chất chống oxy hóa đã được suy đoán có thể tránh nguy cơ tăng trưởng hoặc tử vong do ung thư.
Tuy nhiên, một số phân tích tổng hợp đã chỉ ra rằng việc bổ sung chất chống oxy hóa không làm giảm mối nguy hại mắc nhiều loại ung thư cũng như không giảm nguy cơ tử vong do ung thư. Theo thực tế, việc dùng mặt hàng bổ sung chất chống oxy hóa không đúng cách thậm chí có thể làm tăng nguy cơ mắc một vài bệnh ung thư.
Một vài đo đạt tổng hợp đã phát hiện thấy rằng cung cấp beta-carotene, một tiền chất của vitamin A, giúp tăng mối nguy hại ung thư bàng quang và ung thư phổi ở những người hút thuốc.
Có thể gây ra dị tật bẩm sinh
Chất chống oxy hóa là gì? Vitamin A vô cùng quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi, nhưng khi cung cấp ở liều lượng cao có khả năng giúp tăng mối nguy hại dị tật bẩm sinh. Thế nên, phụ nữ mang thai đừng nên cung cấp vitamin A liều cao.
Beta-carotene, tiền chất của vitamin A, đừng nên chứng minh là có khả năng gây ra dị tật bẩm sinh. Tuy nhiên do sử dụng chất cung cấp dài hạn này xoay quanh đến ung thư, nên phụ nữ mang thai cần tham khảo ý kiến bác sĩ.
Qua bài viết trên đây Kenhraovat.vn đã cung cấp các thông tin về chất chống oxy hóa là gì? Đặc tính của chất ngăn chặn oxy hóa. Hy vọng những thông tin trên của bài viết sẽ có những thông tin hữu ích với các bạn đọc. Cảm ơn các bạn đã dành thời gian để xem qua bài viết này nhé!
Mỹ Phượng – Tổng hợp
Tham khảo ( www.vinmec.com, www.dienmayxanh.com, www.bachhoaxanh.com … )
